Intialainen kasviscurry mintturaidalla

Kokkailin tätä ruokaa jo aiemmin tällä viikolla, mutta haudutin sitä liian pitkään, jolloin kukka- ja parsakaalet muusautuivat aivan liikaa lilluen lopulta pieninä ryyneinä muiden joukossa. Maku oli hyvä, mutta blogikelpoista kuvaa annoksesta ei olisi saanut, joten ajattelin jättää tämän reseptin julkaisemisen tulevaisuuteen.

Hauskasti sitten sattuikin, kun hyvät ystävämme Paukku ja Teija (joilta alunperin olin tähän ruokaan ideaa ja reseptiä saanut) kutsuivat meidät syömään tänään juurikin tätä kasvisherkkua. :D Nyt sain valokuvankin, mutta en voi myöntää kokanneeni tämän ruuan eteen kuin mintturaidan verran. Sen sijaan leikitin ihanaa puolivuotiasta kummipoikaamme Toukoa kun Paukku ahersi hellan ääressä!

Tässäpä resepti, joka on sovellus sekä omastani että Paukun & Teijan versiosta. 

0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 omena

muutaman sentin pala inkivääriä

4 perunaa

2 porkkanaa

0,5 dl rusinoita

puolikas punainen paprika

pieni kukkakaali

0,5 l vettä

kasvisliemikuutio

0,5 dl tomaattipyreetä

1 rkl Garam Masala -mausteseosta (tänään käytimme Tandoori Masalaa)

1-2 tl currytahnaa

puoli tölkkiä kikherneitä

Mintturaita

4 dl Bulgarian jogurttia

2 rkl minttua

Valmista ensin mintturaita sekoittamalla ainekset, ja anna maustua jääkaapissa ruuan valmistuksen ajan.

Pilko kaikki kasvikset valmiiksi: sipuli lohkoiksi, valkosipuli ja inkivääri raasteeksi ja muut kuutioksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää inkivääri ja omena. Anna kypsyä hetki ja lisää sitten perunat, porkkanat, paprika, rusinat ja hieman myöhemmässä vaiheessa kukkakaali (koska minulla se ainakin soseutui aika nopeasti). Mittaa sekaan vesi ja kiehauta. Mausta tomaattipyreellä, kasvisliemikuutiolla, Garam Masalalla ja currytahnalla. Kun muut kasvikset ovat kypsiä, heitä vielä huuhdellut kikherneet sekaan ja kuumenna.

Tarjoile riisin kanssa (tai sellaisenaan) ja lusikoi päälle mintturaitaa. Myös Naan-leipä sopii tähän kuin nakutettu!

Raikas hedelmäsmoothie

Paras aloitus arkiaamuun! Ihana smoothie valmistuu nopeasti ja sisältää proteiineja, vitamiineja ja kuituja ilman rasvaa ja lisättyä sokeria! (Kuulostaapa ihan terveysjogurttimainokselta...)

Kahdelle

1/2 purkkia maitorahkaa

1 banaani

1 omena

1/2 tölkkiä ananasta (tuore aina parmpaa)

1-2 dl ananasmehua (esim. tölkin mehut)

2 rkl ruisleseitä

2 rkl auringonkukansiemeniä

koristeeksi vähän kaurahiutaleita

Laita kaikki ainekset blenderiin tai kulhoon sauvasekoittimella survottavaksi ja sörssää tasaiseksi smoothieksi! Jos tuntuu liian paksulta niin lisää mehua. Ripottele päälle kaurahiutaleita (saa laittaa sekaankin, mutta tuppaavat liukenemaan). Ei kuulkaas sen kummepaa kun lasiin vaan ja nauttimaan!

Perinteinen lohikeitto

Citymarketissa oli viikonloppuna superhalpaa lohta. Ei sitä kalaa vaan voinut jättää kauppaan, vaan ostettiin puolentoista kilon mötkäle mukaan. Tämä täytyy tunnustaa: en ole eläissäni kalaa fileroinut, kiitos valmiiden fileiden sekä himokalastaja-isän ja poikaystävän, jotka sen ovat aina puolestani tehneet! Tällä kertaa päätin yrittää, mutta luovutus tuli aika nopeaa ja syytin tylsää veistä. Juha fileroi, mutta nypin sentään itse ruodot ja poistin nahan. Ensi kerralla paremmat hermot!


3/4 kraavattiin ja lopusta päätettiin tehdä keitto, koska tuntui jo että lohen muut ruokamuodot on olleet niin hyvin edustettuina lautasella viime aikoina. Vaihtelu virkistää, sanovat, ja se päti tässäkin!


Lohikeitto on erittäin helppo ja yllättää yksinkertaisuudellaan. Tämän osaa oikeasti kuka tahansa tehdä! Raaka-aineetkin lohta lukuunottamatta löytyy melkein aina kaapeista. Tämä on niitä harvoja ruokia, joissa käytän mieluummin kovaa rasvaa sipulin kuullotukseen, ja merisuolaa Pan-suolan sijaan. Maku on nääs aika mahtava... Ja onhan tuo 60-prosenttinen levite toki parempaa kuin oikea voi, jota meillä ostetaan vain hienoja pihvejä ja mutakakkua varten.

1 suurehko sipuli

1-2 rkl 60%:sta margariinia (esim. vaaleanvihreä Oivariini)

5-6 perunaa

1-2 porkkanaa

n. 1,5 l vettä

n. 10 musta- tai maustepippuria

karkeaa merisuolaa myllystä

400 g lohta kuutioina

tilliä (tuore olisi toki parasta)

2 dl ruokakermaa

Täytyy oikein miettiä, että luettelinko varmasti kaikki, sillä niin yksinkertaiselta taas tuntuu!

Silppua sipuli ja kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Aloita kuullottamalla sipuli pehmeäksi Oivariinissa. Lisää kattilaan potut, porkkanat, suola ja pippuri ja vettä sen verran, että raaka-aineet peittyvät reilusti. Keitä kasviksia noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Lisää sitten lohi ja ihaile sen värin muutosta! Kaada joukkoon ruokakerma ja lisää lopuksi tilli. Keittele vielä viitisen minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja maut ovat tasoittuneet. Tarjoa ruisleivän kanssa!

Suolan määrää en kyllä muista, sillä lisäilin sitä pitkin kiehumisajan aina välillä. Ehkä 1 rkl ei kauas heitä...? Maistellen se sopiva määrä selviää!

Mitä tästä saa? Lohesta saa välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, D-vitamiinia ja on hyvä proteiininlähde! Jos haluat sydämelle ja verenkiertoelimistölle parempaa ja teet sen myös maun kustannuksella niin unohda Oivariini, keitä sipulit pehmeäksi muiden aineiden kanssa ja vaihda merisuola verenpaineen kannalta parempaan Pan-suolaan. Ruokakermankin voi vaihtaa täys- tai kevytmaitoon.

Maailman paras jauhelihakastike

Ehkä voisi vaatimattomamminkin aloittaa uuden ruokablogin pitämisen, mutta minkäs teet jos kastike on vaan niin hyvvää! Tämä resepti on kehittynyt vuosien saatossa. Muistan kun 9-vuotiaana päätin tehdä ensimmäisen jauhelijakastikkeeni ja kysyin iskältä mitä siihen pitää laittaa. Vastaus oli tyypillinen: "No siihenhän voi laittaa vaikka mitä!" Kuten parhaat reseptit yleensäkin, on tämäkin älyttömän yksinkertainen! Variaatioille saa jättää varaa. Vinkkejä löytyy reseptin lopusta.

2 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

400 g naudan jauhelihaa

2-3 valkosipulinkynttä

500 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

1-1,5 lihaliemikuutiota

3 rkl soijaa

1 rkl balsamicoa

1 rkl oreganoa

1 tl basilikaa

1/2 rkl sokeria

(1/4 dl Maizenaa)

Hienonna sipuli ja kuullota pehmeähköksi kohtalaisella lämmöllä kasarissa. Ruskista jauheliha ja raasta/murskaa joukkoon valkosipulinkynnet. Lisää tomaattimurska, huuhtele tölkki vedellä ja kaada joukkoon. Lisää liemikuutio ja kaikki muut mausteet paitsi sokeri.

Anna hautua! Kypsää ja periaatteessa valmista kastiketta saat nopeasti, mutta maku paranee ja liha murenee sitä enemmän mitä kauemmin maltat hauduttaa. Itse hauduttelen vähintään puoli tuntia. 

Lisää loppuvaiheessa sokeri, tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijaa, lihalientä tai suolaa. Suurusta Maizenalla jos kastike tuntuu liian ohuelta. Tarjoa spagetin kanssa ja jos olet juuston ystävä (kuten minä), raasta päälle parmesania!

Jos haluat ruuasta

- proteiinipitoisemman: Lisää kastikkeeseen kidneypapuja tai tummaa soijarouhetta.

- vähärasvaisemman: Käytä naudan paistijauhelihaa, ja lisää sipuli jauhelihan paistuessa ja unohda rypsiöljy. Hauduta kauemmin, jotta sipulikin ehtii pehmetä.

Vinkkejä:

- kokeile chilitomaattimurskaa!

- MUN LEMPPARI: lisää kastikkeeseen 1-2 dl punaviiniä