Inkiväärillä ja currytahnalla maustettu kana-nuudeliwokki

Tänään teki mieli jotain aasialaista, ja jääkaapin antimien perusteella päädyin tällaiseen kokeiluun. Yllättävän hyvää! Currytahnaa olisi toki mukavampi käyttää kotitekoisena, houkuttelevia reseptejä löytyi nopealla vilkaisulla mm. Kokit ja potit -blogista (oululaista, jee!) ja Maku.fi:stä, mutta koska tänään ruoka piti saada pöytään nopeasti ja ilman kauppareissua, sai Spcie Up luvan kelvata. Ja hyvin kelpasikin! Valmisteluineen aika jääkaapilta lautaselle oli ehkä 15-20 minuuttia.

Itselläni on melko alhainen toleranssi tulisten ruokien suhteen (workin' on it...), laitoin varovaisesti vain puolikkaan chilin. Ensi kerralla heitän kyllä kokonaisen, sillä ei ruuassa kokonaisuudessaan paljoa tulisuutta sitten ollutkaan.

300 g broilerin fileesuikaleita

rypsiöljyä

2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 punainen chili
3 rkl punaista currytahnaa

yhden limen mehut
(1 dl vettä)
1 porkkana
1/2 dl korianteria silputtuna
1 dl cashewpähkinöitä paahdettuna

150 g riisinuudeleita

1. Valmistele kaikki ainekset pannuvalmiiksi: suikaloi porkkana tulitikun kokoisiksi suikaleiksi, hienonna chili, raasta inkivääri, silppua korianteri ja paahda cashew-pähkinät. Tässä ruuassa kaikki valmistuu nopeaa, ja valmistelut etukäteen helpottavat huomattavasti! Laita saman tien myös nuudelivesi keihumaan (etenkin jos hella on hitaampaa sorttia).

2. Ruskista broileri rypsiöljyssä. Kokeilin tänään hunaja-inkiväärimarinoitua (tarjouksestapa jälleen), mutta kyllä se marinoimaton passais parhaiten. 

3. Lisää joukkoon inkivääri, chili, currytahna ja limemehu. Jos on vaikeuksia saada tahna sekoittumaan, voi joukkoon lisätä hieman vettä. Anna makujen tasaantua hetki. Tässä vaiheessa taisin laittaa nuudelit kiehumaan. 3 minuuttia riitti ainakin tuolle lajille.

4. Kun nuudelitkin alkavat olla valmiita, lisää wokkiin porkkanasuikaleet, korianterisilppu ja cashewpähkinät.

5. Valuta nuudelit hyvin, lisää ne pannulle ja sekoita kanan kanssa hyvin. Tarjoile saman tien!

Broileria sweet & sour

Tässäpä ihana, pirteä ja nopea vaihtoehto, jos haluat kokeilla broilerista jotain itämaista tai yhdistää kasan kasviksia lämpimään ruokaan. Suosittelen! Ei tämä ehkä Hai Longia voita, mutta pesee mennen tullen valmiit ateriakastikkeet!

Käytin tällä kertaa hunajamarinoitua broileria, mutta varmaan parempaa tulisi aivan maustamattomistakin suikaleista. Riisiviinietikankin voi hyvin korvata muulla vaalealla viinietikalla. Kasvisten valinnassa on myös lupa käyttää mielikuvitusta - mikäli Citymarketin säilykehyllyn bambukolo ei olisi ollut jo toista viikkoa tyhjillään, olisin ehdottomasti lisännyt bambut sekaan. Pakastimessa olisi ollut vihreitä pitkiä papujakin, mutta sinne ne sitten unohtuivat... 

Ainemäärät on sellaista "suunnilleen ton verran" -luokkaa,  ja paras lopputulos syntyy maistelemalla!

300 g broilerin suikaleita

1 porkkana

1 keltainen paprika

1 sipuli

2 kynttä valkosipulia

1/2 tölkkiä ananaspaloja

pala kurkkua

kirsikkatomaatteja

ananasmehut tölkistä

1 dl vettä

1/2 tl inkivääriä

2 rkl riisiviinietikkaa

2-3 rkl soijaa

2-3 rkl ketsuppia

1 rkl (ainakin!) sokeria

ripaus suolaa

1 tl vehnäjauhoja 

(tai maissitärkkelystä, mutta sitä ei nyt kaapista löytynyt)

Pilko sipuli isohkoiksi lohkoiksi, porkkana, paprika ja kurkku ohuiksi suikaleiksi, puolita tomaatit. Raasta tai murskaa valkosipulinkynnet.

Ruskista kanat ja lisää ensimmäisenä joukkoon raastettu valkosipuli, hitaammin kypsyvät porkkanat, myöhemmässä vaiheessa sipuli ja paprika. Heitä joukkoon ananas sekä nestemäiset ja maustavat ainekset. Anna kiehua hetki.

Lisää tomaatit ja kurkkusuikaleet aivan loppuvaiheessa, kuumenna ja suurusta vesitilkkaan sekoitetulla vehnäjauholla, mikäli kastike tuntuu vielä ohuelta. Nauti valkoisen riisin tai nuudeleiden kanssa.

Intialainen kasviscurry mintturaidalla

Kokkailin tätä ruokaa jo aiemmin tällä viikolla, mutta haudutin sitä liian pitkään, jolloin kukka- ja parsakaalet muusautuivat aivan liikaa lilluen lopulta pieninä ryyneinä muiden joukossa. Maku oli hyvä, mutta blogikelpoista kuvaa annoksesta ei olisi saanut, joten ajattelin jättää tämän reseptin julkaisemisen tulevaisuuteen.

Hauskasti sitten sattuikin, kun hyvät ystävämme Paukku ja Teija (joilta alunperin olin tähän ruokaan ideaa ja reseptiä saanut) kutsuivat meidät syömään tänään juurikin tätä kasvisherkkua. :D Nyt sain valokuvankin, mutta en voi myöntää kokanneeni tämän ruuan eteen kuin mintturaidan verran. Sen sijaan leikitin ihanaa puolivuotiasta kummipoikaamme Toukoa kun Paukku ahersi hellan ääressä!

Tässäpä resepti, joka on sovellus sekä omastani että Paukun & Teijan versiosta. 

0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 omena

muutaman sentin pala inkivääriä

4 perunaa

2 porkkanaa

0,5 dl rusinoita

puolikas punainen paprika

pieni kukkakaali

0,5 l vettä

kasvisliemikuutio

0,5 dl tomaattipyreetä

1 rkl Garam Masala -mausteseosta (tänään käytimme Tandoori Masalaa)

1-2 tl currytahnaa

puoli tölkkiä kikherneitä

Mintturaita

4 dl Bulgarian jogurttia

2 rkl minttua

Valmista ensin mintturaita sekoittamalla ainekset, ja anna maustua jääkaapissa ruuan valmistuksen ajan.

Pilko kaikki kasvikset valmiiksi: sipuli lohkoiksi, valkosipuli ja inkivääri raasteeksi ja muut kuutioksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää inkivääri ja omena. Anna kypsyä hetki ja lisää sitten perunat, porkkanat, paprika, rusinat ja hieman myöhemmässä vaiheessa kukkakaali (koska minulla se ainakin soseutui aika nopeasti). Mittaa sekaan vesi ja kiehauta. Mausta tomaattipyreellä, kasvisliemikuutiolla, Garam Masalalla ja currytahnalla. Kun muut kasvikset ovat kypsiä, heitä vielä huuhdellut kikherneet sekaan ja kuumenna.

Tarjoile riisin kanssa (tai sellaisenaan) ja lusikoi päälle mintturaitaa. Myös Naan-leipä sopii tähän kuin nakutettu!