Tomaattinen chilillä maustettu jauhelihakeitto

Juha ei halua, että meillä tehdään keittoruokia. Ei ne kuulemma pahoja ole, mutta ei hyviäkään, tylsiä? Minusta ne on äärimmäisen simppeleitä, niistä on helppo tehdä ravitsevia ja maustamisella kovinkin herkullisia. Harvoin hinnalla pilattuja. Nyt sain mahdollisuuden yrittää: tavoitteenani on tehdä keitto, joka nousisi edes hieman "neutraalin ruuan" yläpuolelle arvosteluissa...

Tästä satsista syötiin jälleen ähkyt näkkileivän kanssa, lisäksi jäi annos töihin.

Vinkkinä tällainen sekoitus!

400 g jauhelihaa

2 valkosipulin kynttä

pala punaista chiliä (itse laitoin kuvan chilistä puolikkaan)

suolaa

mustapippuria

noin litra vettä

lihaliemikuutio

kasvisliemikuutio

4-6 pientä perunaa (tänään käytin uusia perunoita, ihanan makeita)

juureksia, esim. porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, selleriä

pala purjoa

n. 1/2 dl tomaattipyreetä

persiljaa, basilikaa, timjamia

2 tl sokeria

suolaa, jos on tarvis

1. Pilko ensin (kuoritut tai harjatut) perunat ja kaikki juurekset sillä aikaa, kun vesi kuumenee kattilassa. Keitä n. 10 minuuttia liemikuutioilla maustetussa vedessä. Suikaloidun purjon heitin sekaan, kun keittoaikaa oli jäljellä viitisen minuuttia. En tykkää siitä ihan lötsönä.

2. Hienonna chili ja valkosipuli sillä aikaa, kun jauheliha ruskistuu. Kypsennyksen loppuvaiheessa heitä chilit, valkosipulit ja mausteet sekaan.

3. Kun kasviksissa on vielä hieman purutuntumaa jäljellä, lisää tomaattipyree, silputut yrtit ja sokeri. Lisää myös jauheliha, anna makujen sekoittua pari minuuttia ja tarkista vielä suolapitoisuus.

4. Tarjoa näkkärin tai ruisleivän kanssa.

Tulos:
"Tulipa nopeasti! On tää kyllä neutraalia parempaa. Oikeastaan aika hyvvää. Hyvä tulisuus."
 Ja haki vielä lissääki. Tavoite täyttyi.

Meksikolainen jauhelihapata

Kun kuukausi on vasta puolessa välissä ja opintotuet tältä kuulta jo melkein käytetty, saa kauppakäynneillä laittaa taas aivonystyrät töihin... mitäs tänään syötäisiin. Kriteereistä "herkullinen, terveellinen ja halpa" korostuu se viimeisin. Mutta kun ei haluttais kahta ensimmäistäkään unohtaa! :( 


Tässäpä yksi tällaisen päivän pelastus. Jauhelihapaketti taipuu kahdeksi ruuaksi kun lisää proteiineja hankitaan kidneypavuista. Huomenna tehdään jotain siitä toisesta puolikkaasta ja kaalesta! Idea ja resepti lähes sellaisenan löytyi täältä. Kiva blogi, kun kirjoittaja on aina laskenut hinnan koko ruualle!

5 perunaa

vettä + lihaliehikuutio

200 g jauhelihaa

(Tänään mentiin ihan Euroshopperin sika-naudalla (2€ paketti), 

ei hullumpaa, kun kaataa rasvat pois ruskistuksen jälkeen...

 oli kuiteski suomalaista, Atrian valmistuttamaa!)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1/2 paprika

4 rkl tacomaustetta

4 rkl tomaattipyreetä

1 tölkki kidneypapuja

2 dl maissia (pakaste)

Pilko perunat noin 2x2 cm kuutioksi ja keitä lihaliemessä reilu 10 minuuttia. Älä heitä lientä vielä pois! Potut saavat mieluummin jäädä hieman raaoiksi, kypsyvät vielä padassakin! Ruskista jauheliha, heitä joukkoon sipuli, valkosipulit ja paprika ja anna hieman pehmetä. Mausta tacomausteella ja tomaattipyreellä. Kun paprikat ja sipuli alkavat olla pehmeähköjä, lisää perunakuutiot, pavut ja maissi. Laita muutama kauhallinen lihalientä, jotta mausteet sekoittuvat kunnolla ja ruuasta tulee patamaisempaa. Valmis!

Maailman paras jauhelihakastike

Ehkä voisi vaatimattomamminkin aloittaa uuden ruokablogin pitämisen, mutta minkäs teet jos kastike on vaan niin hyvvää! Tämä resepti on kehittynyt vuosien saatossa. Muistan kun 9-vuotiaana päätin tehdä ensimmäisen jauhelijakastikkeeni ja kysyin iskältä mitä siihen pitää laittaa. Vastaus oli tyypillinen: "No siihenhän voi laittaa vaikka mitä!" Kuten parhaat reseptit yleensäkin, on tämäkin älyttömän yksinkertainen! Variaatioille saa jättää varaa. Vinkkejä löytyy reseptin lopusta.

2 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

400 g naudan jauhelihaa

2-3 valkosipulinkynttä

500 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

1-1,5 lihaliemikuutiota

3 rkl soijaa

1 rkl balsamicoa

1 rkl oreganoa

1 tl basilikaa

1/2 rkl sokeria

(1/4 dl Maizenaa)

Hienonna sipuli ja kuullota pehmeähköksi kohtalaisella lämmöllä kasarissa. Ruskista jauheliha ja raasta/murskaa joukkoon valkosipulinkynnet. Lisää tomaattimurska, huuhtele tölkki vedellä ja kaada joukkoon. Lisää liemikuutio ja kaikki muut mausteet paitsi sokeri.

Anna hautua! Kypsää ja periaatteessa valmista kastiketta saat nopeasti, mutta maku paranee ja liha murenee sitä enemmän mitä kauemmin maltat hauduttaa. Itse hauduttelen vähintään puoli tuntia. 

Lisää loppuvaiheessa sokeri, tarkista maku ja lisää tarvittaessa soijaa, lihalientä tai suolaa. Suurusta Maizenalla jos kastike tuntuu liian ohuelta. Tarjoa spagetin kanssa ja jos olet juuston ystävä (kuten minä), raasta päälle parmesania!

Jos haluat ruuasta

- proteiinipitoisemman: Lisää kastikkeeseen kidneypapuja tai tummaa soijarouhetta.

- vähärasvaisemman: Käytä naudan paistijauhelihaa, ja lisää sipuli jauhelihan paistuessa ja unohda rypsiöljy. Hauduta kauemmin, jotta sipulikin ehtii pehmetä.

Vinkkejä:

- kokeile chilitomaattimurskaa!

- MUN LEMPPARI: lisää kastikkeeseen 1-2 dl punaviiniä